Wehewehe Pōkole:
Inoa: Nā mea ʻala ʻānikana hōkū kinamona
Pūʻolo50g * 50 ʻeke/ctn
Ola papa24 mahina
KumuKina
Palapala hōʻoiaʻO ISO, HACCP, KOSHER, ISO
E komo i loko o ke ao olaola o ka meaʻai Kina, kahi e hula ai nā ʻono a me nā ʻala e hoʻowalewale ai. Ma ka puʻuwai o kēia kuʻuna kuke ʻana he waihona waiwai o nā mea ʻala e hoʻokiʻekiʻe wale i nā kīʻaha, akā e haʻi pū ana hoʻi i nā moʻolelo o ka moʻomeheu, ka mōʻaukala a me ke kiʻi. Hauʻoli mākou e hoʻolauna iā ʻoe i kā mākou hōʻiliʻili nani o nā mea ʻala Kina, me nā pepa ʻala, ka anise hōkū ʻala a me ke kinamona mahana, kēlā me kēia me kona mau ʻano kū hoʻokahi a me nā hoʻohana kuke ʻana.
Pepa: ʻO ke ʻano o ka ʻono wela
ʻO Huajiao, i ʻike nui ʻia ʻo Sichuan peppercorns, ʻaʻole ia he mea ʻala maʻamau. Loaʻa iā ia kahi ʻono ʻala a me ka citrus kū hoʻokahi e hoʻohui i kahi ʻono kū hoʻokahi i nā kīʻaha. He mea nui kēia mea ʻala i ka meaʻai Sichuan a hoʻohana ʻia e hana i ka ʻono "hoʻomāmā" kaulana, kahi hui kūpono o ka ʻala a me ka hoʻomāmā.
He mea maʻalahi ke hoʻohui i nā hua pepa Sichuan i kāu kuke ʻana. E hoʻohana iā lākou i loko o nā mea ʻala palai, nā pickles, a i ʻole he mea hoʻohui no nā ʻiʻo a me nā mea kanu. ʻO ka pīpī ʻana o nā hua pepa Sichuan hiki ke hoʻolilo i kahi kīʻaha maʻamau i mea ʻike kuke kupaianaha. No ka poʻe e ʻaʻa e hoʻokolohua, e hoʻāʻo e hoʻokomo iā lākou i loko o ka ʻaila a i ʻole e hoʻohana iā lākou i loko o nā mea ʻala e hana i kahi ʻike hoʻoluʻu hoihoi.
ʻAnis Hōkū: ʻO ka Hōkū ʻAla ma ka Lumi Kuke
Me kona mau ʻōpuʻu hōkū kupaianaha, he mea ʻala ka anise hōkū e ʻoluʻolu ai ka maka a ʻono hoʻi i ka waha. ʻO kona ʻono ʻono e like me ka licorice he mea nui ia i nā kīʻaha Kina he nui, me ka pauka ʻala ʻelima i aloha nui ʻia. ʻAʻole wale ka mea ʻala he mea hoʻonui ʻono, he lāʻau lapaʻau kuʻuna Kina nō hoʻi i ʻike ʻia no kona hiki ke kōkua i ka ʻai ʻana.
No ka hoʻohana ʻana i ka anise hōkū, e kau wale i kahi poʻo anise holoʻokoʻa i loko o kahi paila, sopa, a i ʻole ka braise e hoʻokomo i kona ʻala i loko o ke kīʻaha. No kahi ʻike ʻoluʻolu, e hoʻāʻo e hoʻomoʻa i ka anise hōkū i loko o ka wai wela e hana i kahi kī ʻala a i ʻole e hoʻohui iā ia i nā mea ʻono no kahi ʻono kū hoʻokahi. He mea maʻalahi loa ka anise hōkū a he mea ʻala koʻikoʻi ia e loaʻa i loko o kekahi hōʻiliʻili mea ʻala.
Kinamona: He ʻapo mahana a ʻoluʻolu
He mea ʻala ka kinamona e ʻoi aku ma mua o nā palena, akā he kuleana kūikawā kona i ka meaʻai Kina. ʻOi aku ka ikaika a me ka momona ma mua o ke kinamona Ceylon, he ʻono mahana a ʻono ko ke kinamona Kina e hiki ai ke hoʻonui i nā kīʻaha ʻono a me nā mea ʻono. He mea nui ia i nā meaʻai kuʻuna Kina he nui, me ka puaʻa i kālua ʻia a me nā mea ʻono.
He ʻike leʻaleʻa ka hoʻohui ʻana i ke kinamona Kina i ka kuke ʻana. E hoʻohana iā ia e hoʻāla i nā mea i kālua ʻia, e hoʻohui i ka hohonu i nā sopa, a i ʻole e kāpīpī ma luna o nā mea ʻono no kahi ʻono mahana a hōʻoluʻolu hoʻi. ʻO kona ʻano ʻala hoʻi e lilo ia i mea hoʻohui kūpono i nā kī ʻala a me ka waina mulled, e hana ana i kahi lewa ʻoluʻolu i nā mahina anuanu.
ʻAʻole wale kā mākou Hōʻiliʻili Mea ʻAla Kina e pili ana i ka ʻono, akā e pili ana hoʻi i ka ʻimi a me ka noʻeau i loko o ka lumi kuke. Wehe kēlā me kēia mea ʻala i ka puka i kahi honua o ka kuke ʻana, e hiki ai iā ʻoe ke hoʻokolohua a hana i nā kīʻaha e hōʻike ana i kou makemake pilikino me ka hoʻohanohano ʻana i nā kuʻuna waiwai o ka meaʻai Kina.
Inā he kuke akamai ʻoe a he kuke home paha e makemake ana e hoʻonui i kou mau mākau kuke, e hoʻoikaika kā mākou mau mea ʻala Kina iā ʻoe e hoʻomaka i kahi huakaʻi ʻono. E ʻike i ke akamai o ke kaulike ʻana i nā ʻono, ka hauʻoli o ka kuke ʻana, a me ka ʻoluʻolu o ka kaʻana like ʻana i nā meaʻai ʻono me kāu poʻe aloha. E hoʻokiʻekiʻe i kāu mau kīʻaha me ka ʻano o nā mea ʻala Kina a e ulu aʻe kou noʻeau kuke!
