Ma nā meaʻai Kepanī,pauka wasabime kona ʻala ʻoi a me ke ʻala kū hoʻokahi ua lilo ia i mea hoʻohui maikaʻi loa i ka sushi. Hoʻohana nā hale ʻaina sushi i ka wasabi hou, ʻoiai nā mea kuke home e pani mepauka wasabiMe ka nānā ʻole i ke ʻano, hoʻāla mau ka wasabi i ka pīhoihoi me kona ʻono ikaika ʻoiai e kani ana me ka ʻike hohonu a me ke akamai o ka moʻomeheu Kepanī.
ʻO ka mea nui opauka wasabiʻo ia ka wasabi (Wasabia japonica), kahi lau nahele mau loa i nā kahawai ma Iapana. Ma ke ʻano kuʻuna, e hamo mālie nā kuke sushi i nā aʻa o ka wasabi hou ma kahi mea wili i hana ʻia me ka ʻili manō e hana i kahi kāpili maikaʻi. Eia nō naʻe, no ka mea, he mau koi koʻikoʻi ko ka wasabi ma ke kaiapuni ulu a he pipiʻi hoʻi, hana ka ʻoihana meaʻai houpauka wasabima ka hoʻomaloʻo ʻana a me ka wili ʻana i nā rhizomes wasabi, a i ʻole ke kāwili ʻana me nā mea ʻē aʻe e like me ka horseradish a me nā hua sinapi. Pono e kāwili ʻia kēia pauka me ka wai e hoʻihoʻi i ka ʻono e like me ka wasabi hou, ʻaʻole wale ia e mālama i nā ʻano ʻala, akā hoʻomaikaʻi nui hoʻi i ka maʻalahi o ka hoʻohana.
I ke kaʻina hana o ka hoʻāʻo ʻana i ka sushi,pauka wasabiʻaʻole ia he mea ʻala maʻalahi, akā he nui nā hana i hana ʻia:
1. Pale antibacterial kūlohelohe
Ua hōʻike ʻia e ka noiʻi ʻepekema he mau waiwai antibacterial ikaika nā hui isothiocyanate i loaʻa i loko o ka wasabi, e pale pono ana i nā ʻano parasite a me nā bacteria like ʻole e loaʻa paha i loko o ka sashimi. I ka wā Edo, i ka wā ʻaʻole i loaʻa nui ka pahu hau, e kau nā kuke sushi i ka wasabi paste ma waena o ka sashimi a me ka laiki vīnega e pale i nā mea ʻai ma ka hoʻohana ʻana i kona mau ʻano antiseptic kūlohelohe. Ua hoʻomau kēia hana a hiki i kēia wā a ke noho nei he ʻanuʻu koʻikoʻi i ke akamai o ka hoʻomākaukau ʻana i ka sushi.
2. Haku o ke kaulike ʻono
ʻO ka ʻala opauka wasabiʻokoʻa ia mai ke ʻano wela o nā pepa chili. Hele pololei kona ʻala ʻawaʻawa i ka lolo ma o ka lua ihu, e lawe mai ana i kahi "hoʻouka kaua ihu" koke, a laila nalowale koke, e waiho ana i kahi ʻono ʻono. Hiki i kēia "ʻano ʻeha" kū hoʻokahi ke hoʻopau i ka manaʻo momona o ka sashimi a hoʻonui i ka ʻono hou a me ka ʻono o ka iʻa. Ke ʻai ʻia ka sushi, ʻo ka ʻawaʻawa o ka laiki vīnega, ka momona o ka sashimi a me ka ʻala o ka wasabi e hana i kahi symphony ʻono papa.
3. Hoʻāla ʻana i ka ʻala
Hoʻokūpaʻa ka ʻike meaʻai Kepanī i ka lokahi o ka "ʻala, ka ʻono, a me ke kala". Hiki i nā mole ʻala lele o ka pauka sinapi ke hoʻoulu koke i nā mea loaʻa ʻala a hoʻopau i ka hoʻomehana mua ʻana o ka ʻono ma mua o ka hoʻopā ʻana o ka meaʻai i ka piko o ke alelo. Hoʻonui kēia "hoʻomaka ʻala" i ka ʻike o ka poʻe ʻai, a kūpono loa no ka hoʻohui ʻana me nā mea hoʻohui e like me ka ʻōpū tuna a me ka ʻīlio kai me ka momona kiʻekiʻe e pale aku i ka luhi o ka ʻono.
Ma nā hale sushi ʻoihana, e hoʻoponopono nā kuke i ka nui o ka sinapi e like me nā ʻano iʻa like ʻole: hoʻohana ʻia kahi liʻiliʻi o ka iʻa keʻokeʻo e hoʻonui i ka hou, a hoʻohana ʻia kahi nui kūpono o ka iʻa ʻulaʻula e hōʻoluʻolu i ka momona. No nā mea ʻai maʻamau, e hoʻoheheʻe i kahi nui kūpono o ka pauka sinapi i loko o ka wai anuanu (ʻaʻole ka wai wela e pale aku i ka volatilization ʻala), e waiho ana no 2-3 mau minuke a hiki i ka pau ʻana o ka hana enzymatic ma mua o ka hoʻohana ʻana hiki ke loaʻa ka ʻono maikaʻi loa. He mea kūpono ke hoʻomaopopo ʻana i ka hui ʻana opauka wasabia he mea hoʻonele wale ka mea ʻala soy i nā kumuwaiwai kūlohelohe - ʻaʻole wale kēia e hoʻopau i ke ʻano o ka hierarchy, akā e hoʻolalelale hoʻi i ka nalowale o ka ʻala.
Mai nā lāʻau lapaʻau a hiki i ka mea ʻai ʻia, mai nā mea ʻala kūikawā a hiki i ka lehulehu, ka ulu ʻana opauka wasabihōʻike i ke akamai o kānaka i ka hoʻohana ʻana i ke kūlohelohe. Ma ka papa ʻaina hou e alualu ana i ka pono, pili mau kēia ʻōmaʻomaʻo i kāna misionari mua: e pale i ka ʻoiaʻiʻo o ka meaʻai me ka palupalu ʻoi, i lilo ai kēlā me kēia hālāwai ma waena o ka sushi a me nā lehelehe a me nā niho i kamaʻilio moʻomeheu ma waena o nā ana sensory.
Mea hoʻolele mokupauka wasabikoho i nā mea maka kiʻekiʻe a hana i nā lakio gula, hoʻohana i ka ʻenehana hoʻomaloʻo hau haʻahaʻa e hoʻopaʻa i nā isothiocyanates ikaika, a hoʻihoʻi i ka hou loa a me ka ʻono o ka wasabi wili hou. Hoʻomaʻemaʻe ʻia kēlā me kēia ʻeke pauka ma o nā kaʻina hana he nui a ua hala i nā palapala hōʻoia pālua ISO22000 a me BRC, e ʻae ana iā ʻoe e ʻike i ka ʻono maʻemaʻe o ke kūlohelohe.
Inā paha he hoʻopau hope loa o ka sushi lima, ka hoa o ka pā sashimi, a i ʻole ke kī hoʻoikaika o ka meaʻai hana, ʻo Shipullerpauka wasabilanakila maʻalahi i nā ʻono ʻokoʻa o nā kuke ʻoihana a me nā mea ʻai ʻohana me kona ʻano mānoanoa a palupalu a me ke ʻala pua koke. "ʻAla akā ʻaʻole e ʻūlū, hou a mau loa" - ʻōlelo paipai i hōʻoia ʻia e nā luna hale ʻaina sushi, e hoʻonui koke i kāu papa ʻaina i ka pae o nā hale ʻaina meaʻai Kepani!
Kaomi e kūkākūkā i kēia manawa, a e ʻae i ka hana kilokilo ʻōmaʻomaʻo a Shipuller e hoʻokomo i ka ikaika hou i loko o kēlā me kēia nahu sushi. ʻO ke ʻano maikaʻi e like me ka wasabi, ʻo ka ʻoiaʻiʻo e like me ka manaʻo mua - hoʻokahi wale nō hālāwai mākou mai ka ʻono.
Hoʻokaʻaʻike
ʻO Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Pūnaewele:https://www.yumartfood.com/
Ka manawa hoʻouna: ʻApelila-23-2025