ʻO ka ʻUhane o ka Meaʻai Kepanī: Kombu

Kombuhe mea nui ia o ka meaʻai Kepanī. He mea hūnā ʻole ia akā ua laha ma nā wahi āpau, e hoʻohui ana i kahi ʻono kū hoʻokahi i ka meaʻai. I loko o ka moʻomeheu kuke Kepanī, ua manaʻo ʻia ʻo "umami" he ʻike ʻono koʻikoʻi, ma muli o ka hoʻohana akamai ʻana i ka glutamate a me nā nucleotides, a kombu ʻo ia ke kumu kūlohelohe o kēia mau meaʻai ʻono. Ua lilo ʻo Konbu i mea nui loa i ka meaʻai Kepani me kona umami kū hoʻokahi, e hoʻonui ana i ka ʻono o ka sopa a me ka tsukudani. Ua ʻike ka poʻe Kepani i ka ʻono kupaianaha o ka konbu mai ka wā kahiko a ua hoʻokomo akamai iā ia i kā lākou meaʻai o kēlā me kēia lā.

Kombu he nui nā hana i ka meaʻai Kepanī, ʻo ia hoʻi ka hoʻonui ʻana i ka ʻono, ka hana ʻana i ka sopa a me ka ʻai ʻana iā ia ma ke ʻano he mea hoʻohui ponoʻī. Kombuhe limu ia i hoʻohana nui ʻia e hoʻohui i ka umami i nā kumu sopa a me nā hupa. ʻO ia kekahi o nā mea pono ʻole i ka meaʻai Kepanī.Kombu ʻAʻole wale ia he kuleana koʻikoʻi i ka hana ʻana i ka sopa Kepani, akā hoʻohana nui ʻia hoʻi i ka papaʻai o kēlā me kēia lā, e like me nā kīʻaha ʻaoʻao a me nā meaʻai māmā.

Pehea e hoʻohana aiKombu

Ke hana ʻana i ka hupa wai:Kʻōmbu ua ʻike ʻia ʻo ia ka ʻuhane o ka wai sopa Kepanī, a ʻo kona glutamate momona e lawe mai i ka umami hohonu i nā kīʻaha. I ka hana ʻana i ka wai sopa,kʻōmbuua hoʻolapalapa ʻia me ka wai e unuhi i kona ʻono ʻono. Hoʻohana pinepine ʻia me ka bonito e hoʻonui hou aku i ka ʻono umami.

‌Hoʻonui i ka ʻono o nā kīʻaha: I ka wā o ke kaʻina kuke ʻana, kombu hiki ke hoʻohana ʻia no ka hoʻomoʻa ʻana, ka hana ʻana i ke kī, ka hana ʻana i nā meaʻai māmā a i ʻole nā ​​​​meaʻai kai paʻakai, a pēlā aku. Hiki i kona umami kū hoʻokahi ke hoʻonui i ka ʻono o nā kīʻaha like ʻole.

ʻO ka ʻai ʻana ma ke ʻano he mea hoʻohui ponoʻī:Kʻōmbu hiki ke ʻoki ʻia i mau ʻāpana no ka salakeke anu, a i ʻole e hoʻohui ʻia i nā pōpō laiki a me ka pasta e hoʻonui ai i ka ʻono a me ka ʻono o nā kīʻaha.

ʻO Cathy Lou

ʻO Beijing Shipuller Co., Ltd.

WhatsApp: +86 136 8369 2063 

Pūnaewele: https://www.yumartfood.com/