ʻO ka winika laiki a me ka winika sushi i nā mea hoʻohui Kepanī

‌Winega laiki‌: He vīnega hana maʻamau ia me ka ʻono palupalu a me ke kala māmā, kūpono no ka hoʻāla ʻana i nā mea ʻono maʻamau. Hiki ke lilo i ‌winega laiki‌, ‌winega palaoa‌, a pēlā aku. Hoʻomoʻa pinepine ʻia ka vīnega palaoa mai ka hui ʻana o ka laiki a me ka bale. ʻO ia ke ʻano vīnega maʻamau ma Iapana a he nui nā ʻano hana. ʻOi aku ka haʻahaʻa o ka waikawa o ka vīnega laiki ma mua o ka vīnega maʻamau, me 4 ~ 5% wale nō ka waikawa, ʻo ia ka mea e ʻoluʻolu ai ka ʻono a kūpono no nā ʻano kuke like ʻole e like me ke kālua ʻana a me ke kuʻi ʻana.

Vīneka sushihe vīnega i hoʻohana kūikawā ʻia no ka hana ʻana i ka sushi. ʻO ke ʻano hana ovīnega sushi ʻO ka maʻamau, hoʻokomo pū ʻia ka vīnega keʻokeʻo, ke kō, ka paʻakai, a pēlā aku. Loaʻa ka ʻono ʻawaʻawa i ka sushi mai ia mea. ʻO ke kumu e hoʻokomo ʻia ai ka sushi i loko o ka vīnega, ʻo ia ka mea e palupalu ai ka laiki a ʻoi aku ka pipili, i hiki ai ke ʻano maikaʻi ke wahī ʻia i ka ʻohe. I ka hana ʻana i ka sushi, pono ʻoe e hoʻohuihuivīnega sushii loko o ka laiki. E hōʻemi ka papa laiki i ka pipili ma muli o ka hopena ovīnega sushi, e hoʻomālielie ana i ka laiki a ʻaʻole e pipili. I ka manawa like, hiki iā ia ke maʻalahi i ka laiki ke hana i pōpō. ʻAʻole maʻalahi ka wehe ʻana i ka sushi i pau i ka wā e lawe ʻia ai me nā chopsticks. Ke ʻai ʻoe iā ia i loko o kou waha, ʻokoʻa kēlā me kēia hua, kahi e hōʻike ai i ka ʻono o ka laiki.Vīneka sushiʻO ka hui ʻana i ka laiki e hoʻonui ai i ka ʻawaʻawa o ka laiki, e ʻono hou aku ai ka laiki, a e ʻono ai hoʻi ka sushi.