ʻAikalima: kou mea hoʻōla kauwela

I ka lā wela, ka wela o ke kauwela, ke hou nui ʻoe, nā lehelehe a me ke alelo maloʻo, inā hiki iā ʻoe ke ʻai i ka ʻaikalima piha i ka waha, e ʻoluʻolu koke ʻoe. Akā, pehea i hana ʻia ai a hana ʻia ai kēia meaʻai ʻono a ʻoluʻolu hoʻi?

ʻO ka ʻenehana hoʻomaʻalili hau kalima i kaulana loa i kēia manawa a puni ka honua, ua hoʻomaka mua ʻia ma Kina a ua lawe ʻia mai i Italia e Marco Polo. Ua lawe ʻia mai i Palani e ke Kamāliʻiwahine Italia, a ua hoʻolilo ʻo King Charles I i kahi kālā nui e kūʻai i kēia palapala hoʻopaʻa inoa i ʻEnelani. ʻO ka hope loa, me ka ʻike ʻia ʻana o ka Honua Hou o ʻAmelika a me ka hoʻomohala ʻana o ke kālepa honua i ʻAmelika Hui Pū ʻIa.

ʻOiai ke ʻano o ka ice cream, ʻo ka hana mua i kāna hana ʻana, ʻo ia ka hoʻomākaukau ʻana i ka wai. ʻO ka hoʻomākaukau ʻana i ka wai ke kumu o ka hana ʻana i ka ice cream, a ʻo ka homogenization ke kaʻina hana nui e hoʻomaikaʻi ai i ke ʻano a me ka ʻono o ka ice cream ma ka hoʻomaʻemaʻe ʻana i nā ʻāpana momona. He mea koʻikoʻi kēia kaʻina hana no ka hoʻomohala ʻana o ka ʻono ice cream ma hope. Ma hope o ka mālama mua ʻana i nā mea hoʻohui, ka hoʻomehana ʻana o ka hui a me ke kaʻina hana sterilization, hana ʻia ke kaʻina hana koʻikoʻi o ka homogenization.

He hana koʻikoʻi ka homogenization. Ma nā laina hana hou, hana ʻia ka ice cream i nā huahana i hoʻopau ʻia ma o nā kaʻina hana o ka hoʻomaloʻo ʻana, ka aerating a me ka canning, ʻoiai ua hoʻolālā kūikawā ʻia nā ʻano paʻakikī ma o nā ʻano hana hoʻoheheʻe a me ka ʻoki ʻana. Ma hope o ka homogenization, hoʻololi ʻia nā ʻāpana momona nui i nā mea liʻiliʻi, e kōkua ana i nā emulsifiers e hana maikaʻi e hoʻomaikaʻi i ke ʻano a me ka ʻono o ka huahana. A laila, hele ka wai i kahi pae "ʻelemakule" o ka hoʻomaʻalili a me ka hoʻomaha e hoʻomaikaʻi hou aku i kona ʻano. ʻO ka hope, ma muli o ke ʻano o ka huahana, e like me ka ice cream i loko o nā kīʻaha a i ʻole nā ​​​​cones, ua hoʻopiha ʻia i loko o nā ipu kūpono a ua pau ka hana ʻana.

Hana ʻia ka Lemon Ice Cream, Mango Ice Cream, Cantaloupe Ice Cream a me Peach Ice Cream mai kā mākou hui me ka hoʻohana ʻana i ka ʻenehana hou loa. E like me ka mea i hōʻike ʻia ma ke kiʻi, ua hoʻoheheʻe ʻia nā ʻono like ʻole a hana ʻia e like me kā lākou mau ʻono hua. He mea maoli a hoihoi, e hoʻoneʻe piha ana i ka hoihoi o nā mea kūʻai aku i ke kūʻai ʻana. Me ka hoʻohui ʻana i ka wai hua maoli, ua hoʻihoʻi hou ʻia ka ʻono i ka ʻono o nā hua hou, a hiki ke hoʻohui ʻia nā huaora, he koho maikaʻi ia e hala ai i nā lā wela o ke kauwela.