ʻO Bonito flakes - ʻike ʻia ʻo katsuobushi ma ka ʻōlelo Kepanī - he meaʻai ʻē i ka ʻike mua ʻana. ʻIke ʻia lākou e neʻe a hula paha ke hoʻohana ʻia ma ke ʻano he meaʻai e like me ʻokonomiyaki a me ka takoyaki. He mea ʻano ʻē paha ia i ka nānā mua ʻana inā hoʻoneʻe ʻoe i ka meaʻai e hoʻoweliweli iā ʻoe. Eia naʻe, ʻaʻohe mea e hopohopo ai. ʻO kanā ʻōpala bonito neʻe ma muli o ko lākou ʻano lahilahi a māmā ma luna o ka meaʻai wela a ʻaʻole ola.
ʻO Bonito flakes hana ʻia mai nā iʻa bonito maloʻo i ʻoki ʻia i ʻāpana. ʻO ia kekahi o nā mea nui i loko o ka dashi – he mea waiwai nui i hoʻohana ʻia i nā kīʻaha Iapana ʻoiaʻiʻo.
1. OKI
ʻOki ʻia ka bonito hou i ʻekolu ʻāpana (ʻaoʻao ʻākau, ʻaoʻao hema, a me ka iwi kuamoʻo). Mai 1 iʻa, e hana ʻia nā ʻāpana 4 o "Fushi" (ʻo Fushi ka ʻāpana bonito maloʻo).
2. KAGODATE (kau i loko o ka hīnaʻi)
E hoʻokomo ʻia ka bonito i loko o ka hīnaʻi i kapa ʻia ʻo “Nikago” ʻo ia hoʻi ka 'hīnaʻi paila'. Hoʻokomo ʻia lākou i loko o ka hīnaʻi paila ma ke ʻano hoʻonohonoho, hoʻokomo ʻia ka bonito ma ke ʻano e hoʻolapalapa ai i ka iʻa i ke ala maikaʻi loa. ʻAʻole hiki ke waiho wale ʻia a ʻaʻole e paila pono ka iʻa.
3. PALAPALA
E hoʻolapalapa ʻia ka bonito i ka 75–98 degere centigrade no 1.5hrs a 2.5hrs. Hiki ke ʻokoʻa nā manawa paila i koho ʻia ma muli o ka iʻa ponoʻī, ʻike ʻia ka hou, ka nui a me ka maikaʻi i ka wā e hoʻoholo ai kahi loea i kēlā me kēia iʻa bonito.'s kū hoʻokahi manawa paila. Hiki ke lawe i nā makahiki he nui o ka ʻike e haku i kēia. Ua pili pū i ka brand onā ʻōpala bonito. Loaʻa i kēlā me kēia hui ka nui o ka manawa e hoʻolapalapa ai i ka iʻa.
4. WEHE IWI
Ke hoʻolapalapa ʻia, wehe ʻia nā iwi liʻiliʻi me ka lima me nā tweezers.
5. PUHI
Ke wehe ʻia nā iwi liʻiliʻi a me ka ʻili iʻa, puhi ʻia ka bonitos. Hoʻohana pinepine ʻia ka pua cherry a me ka ʻoka i mea e puhi ai i ka bonito. Hana ʻia kēia ma waena o 10 a 15 mau manawa.
6. KA HUI I KA ILI
A laila e kahi ʻia ke kā a me ka momona mai ka ʻili o ka bonito puhi.
7. HOOMALOO
Hoʻomoʻa ʻia ka Bonito ma lalo o ka lā no 2 a 3 mau lā, ma hope o ka hoʻopili ʻia ʻana o kahi poni ma luna o ka bonito. Hoʻopuka houʻia kēia i kekahi mau manawa. Ma hope o ka pau ʻana o kēia kaʻina hana, lilo ka 5kg o bonito ma kahi o 800-900g onā ʻōpala bonito. ʻO kēia kaʻina hana holoʻokoʻa ma waena o 5 mahina a 2 mau makahiki.
8. HELU
Kahi ʻia ka bonito maloʻo me kahi ʻūlū kūikawā. ʻO ke ʻano āu e kahi ai e pili ana i nā flakes—inā he ʻumi hewa, hiki ke lilo i pauda.
ʻO ka bonito maʻamau hiki iā ʻoe ke kūʻai aku i kēia manawa ma nā hale kūʻai he mau flakes i hoʻomaloʻo ʻia i ka bonito i kahi ʻia me kēia mea koʻikoʻi kūikawā.
Pehea e hana ai i ka dashi me nā flakes bonito
E hoʻolapalapa i 1 lita o ka wai, e hoʻopau i ke ahi a laila e hoʻokomo i 30g o ka bonito flakes i loko o ka wai i hoʻolapalapa ʻia. Haʻalele 1–2 mau minuke a hiki i ka pōloli ʻana o ka bonito flakes. E kānana a ua pau!
Natalie
ʻO Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Pūnaewele: https://www.yumartfood.com/
Ka manawa hoʻouna: Jul-04-2025