Hondashihe lama hondashi wai koke, ʻo ia ke ʻano o ka wai sopa Kepanī i hana ʻia mai nā mea hoʻohui e like me nā ʻāpana bonito maloʻo, kombu (limu), a me nā halo shiitake.HondashiHe mea ʻala palaoa. ʻO ia hoʻi ka pauka bonito, ka wai wela bonito, ka pauka protein bonito hydrolyzed enzyme, nā ʻano waikawa amino ʻono like ʻole, nā nucleotides ʻono, nā mea ʻala ASP a pēlā aku. He mea ʻala umami momona kēia mea ʻala e kū mai ana ma ke ʻano granular ʻeleʻele māmā a he ʻono a me ka ʻala umami iʻa kū hoʻokahi.
Ua kaulana kā mākou Hondashi no ke ʻano he ala kūpono a wikiwiki hoʻi e hoʻohui i ka ʻono umami momona i nā kīʻaha me ka ʻole o ka hoʻomākaukau ʻana i ka wai dashi kuʻuna mai ka wā ʻōpiopio. Hiki ke hoʻoheheʻe ʻia nā granules wai hondashi koke a kā mākou hui i loko o ka wai wela e hana i kahi wai wikiwiki a maʻalahi hoʻi. He maʻalahi a kūpono hoʻi ke kaʻina hana o ka hoʻohana ʻana iā Hondashi. ʻO kēia ka mea e lilo ai i koho kūpono no ka hana ʻana i nā ʻano kīʻaha Kepani like ʻole, e hāʻawi ana i kahi hopena kūpono no nā kuke home a me nā kuke ʻoihana.
Hoʻohana pinepine ʻia ia i ka kuke ʻana Kepani e hoʻohui i ka ʻono umami ʻono i nā sopa, nā ʻūpā, a me nā mea ʻono. Hoʻohui ia i ka hohonu a me ka paʻakikī i nā kīʻaha, e lilo ia i mea hoʻohui maʻalahi i ka lumi kuke. ʻO ka hoʻohana ʻana iā Hondashi e pili ana i ke kaʻina kuke ʻana, ʻoiai i ka hana ʻana i ka sopa miso Kepani. No ka hoʻomākaukau ʻana i ka sopa miso, pono ʻoe e hoʻoheheʻe i ka Hondashi i loko o ka wai, a laila e hoʻohui i nā mea hoʻohui a kuke ma luna o ka wela waena. Ma hope o ka hoʻolapalapa ʻana, e hoʻohui i ka miso, a hoʻoulu maikaʻi a hiki i ka wā e hoʻoheheʻe ʻia ai ka miso.
Ma waho aʻe o ka wai sopa, ʻo kā mākouHondashihiki ke hoʻohana ʻia i nā huahana noodles e hoʻohui i kahi ʻono umami palupalu. Hiki ke hoʻohui ʻia i nā noodles udon e hoʻonui i ka ʻono holoʻokoʻa o nā kīʻaha. ʻO kona kala ʻeleʻele māmā a me ke ʻano granular e maʻalahi ai ke hoʻokomo i loko o nā mea maloʻo me ka hoʻololi ʻole i ke ʻano o ka huahana hope loa. Hiki ke hoʻohana ʻia ma ke ʻano he mea ʻala no ka ʻiʻo i kālua ʻia, ke kumu o nā mea ʻono, a me nā mea hoʻohui o ka ʻaʻahu salakeke, e hoʻohui ana i kahi ʻano kū hoʻokahi a ʻono hoʻi i ka hana kuke.
ʻO ka hoʻohana ʻana oHondashiʻOi aku ka maikaʻi ma mua o ka meaʻai Kepani kuʻuna, no ka mea, ʻo kona hiki ke hoʻohui ʻia i loko o nā ʻano kuʻuna kuke honua. ʻO kona hiki ke hāʻawi i kahi ʻono umami momona e lilo ia i mea hoʻohui waiwai i nā kīʻaha mai nā ʻano moʻomeheu like ʻole, e hoʻohui ana i kahi mea kū hoʻokahi a ʻono hoʻi i nā hana kuke like ʻole. Inā hoʻohana ʻia ma ke ʻano he wai sopa kuʻuna a i ʻole he mea hoʻonui ʻono i nā ʻano meaʻai like ʻole, hoʻokomo ʻo Hondashi i ke ʻano o ka umami, e hoʻokiʻekiʻe ana i ka ʻike ʻaina me kona ʻono ʻokoʻa a ʻoluʻolu hoʻi.
Ka manawa hoʻouna: Iune-25-2024