Ma nā hale ʻaina Kepanī, hiki iā ʻoe ke ʻike pinepine i ka beni shōga manuahi (ʻulaʻula)kinika i hoʻomoʻa ʻianā ʻāpana) i kau ʻia ma ka papa ʻaina, a ma nā hale ʻaina sushi, aia kekahi kīʻaha ʻaoʻao ʻē aʻe i hana ʻia me ka ginger i kapa ʻia ʻo gari.
No ke aha i kapa ʻia ai ʻo "gari"?
ʻAʻole wale nā hale kūʻai sushi - inā kūʻai ʻoe i ka sushi ma nā hale kūʻai nui ma Iapana, e hele pū mai me kēia mau ʻāpana kinika. I kēia mau hihia, he inoa kikoʻī ko lākou: gari, i kākau pinepine ʻia ma kana (ガリ). ʻO "Gari" ka inoa maʻamau no ka mea ʻono.kinika i hoʻomoʻa ʻia(amazu shōga) i lawelawe ʻia ma nā hale ʻaina sushi. Loaʻa ka inoa mai ka onomatopoeia Kepanī ʻo "gari-gari", e wehewehe ana i ke kani ʻūlū i ka wā e nau ai i nā meaʻai paʻa. ʻOiai ʻo ka ʻai ʻana i kēia mau ʻāpana kinika e hoʻopuka i kēlā ʻūlū "gari-gari" like, ua hoʻomaka ka poʻe e kapa iā lākou he "gari." Ua lawe nā kuke Sushi i ka huaʻōlelo, a ua lilo ia i inoa kapakapa maʻamau.
Ua ʻōlelo ʻia ua hoʻi ke kuʻuna o ka ʻai ʻana i ka gari me ka sushi i ka wā waena o Edo ma Iapana. I kēlā manawa, ua kaulana loa nā hale kūʻai alanui e kūʻai aku ana iā Edomae-zushi (sushi i kaomi lima ʻia). Eia naʻe, ʻaʻole i hoʻomohala ʻia ka ʻenehana hoʻomaʻalili, no laila, he pilikia maoli ka ʻai ʻana i ka iʻa maka i ka lāʻau make. I mea e pale aku ai i kēia, ua hoʻomaka nā mea nona nā hale kūʻai e lawelawe i nā ʻāpana lahilahi o ke kinikini i hoʻomoʻa ʻia i loko o ka vīnega ʻono me ka sushi, no ka mea, he mau waiwai antibacterial a deodorizing ko ke kinikini i hoʻomoʻa ʻia.
A hiki i kēia lā, manaʻoʻiʻo ka poʻe Kepanī ʻo ka ʻai ʻana i ka gari me ka sushi - e like me ka hoʻohana ʻana i ka wasabi - kōkua i ka pepehi ʻana i ka bacteria a hoʻemi i ka pilikia o nā maʻi i lawe ʻia e ka meaʻai.
Winika ʻonokinika i hoʻomoʻa ʻiaHe ʻano palupalu akā ʻoiʻoi kona, he kaulike ʻono-ʻawaʻawa, a he ʻala iki wale nō. ʻO kēia ka mea e maikaʻi ai no ka hoʻomaʻemaʻe ʻana i ka waha ma waena o nā nahu iʻa, e hoʻoulu ai i ka makemake, a e hōʻoluʻolu i nā ʻono - me ka ʻole o ka hoʻouka kaua ʻana i ka sushi ponoʻī. Hana ʻia ka gari maikaʻi loa mai ke kinika ʻōpio (shin-shōga), kahi i ʻili ʻia, ʻoki lahilahi ʻia ma nā olonā, paʻakai māmā ʻia, hoʻomaʻemaʻe ʻia e hoʻomāmā i kona wela, a laila hoʻomoʻa ʻia i loko o ka hui ʻana o ka vīnega, ke kō, a me ka wai. ʻO kēia kaʻina hana - hoʻohana mau ʻia e nā mea hana lima i kēia lā - hāʻawi i ka gari kiʻekiʻe i kona waihoʻoluʻu ʻulaʻula-pink translucent a me ka crunching palupalu.
I ka hoʻohālikelike ʻana, ua hana ʻia ʻo beni shōga (nā ʻāpana kinika ʻulaʻula i hoʻopaʻakai ʻia) mai ke kinika ʻelemakule, i ʻoki ʻia i ka julienned, i paʻakai ʻia, a hoʻopaʻakai ʻia me ka wai perilla (shiso) a i ʻole ka vīnega plum (umezu), ka mea e hāʻawi iā ia i kahi waihoʻoluʻu ʻulaʻula ʻōlinolino a me kahi nahu ʻoi aku ka ʻawaʻawa. Hoʻopili maikaʻi ʻia kēlā ʻono ikaika me ka gyūdon (nā kīʻaha pipi), takoyaki, a i ʻole yakisoba, kahi e ʻoki ai i ka momona a hoʻomaha i ka palate.
Hoʻokaʻaʻike
ʻO Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Ka manawa hoʻouna: ʻOkakopa-28-2025