ʻO TobikoʻO ka huaʻōlelo Kepanī no ka ʻiʻo iʻa lele, he ʻano ʻūlū a paʻakai hoʻi me kahi ʻala uahi. He mea hoʻohui kaulana ia i ka meaʻai Kepanī ma ke ʻano he mea hoʻonani i nā ʻōwili sushi.
He aha ka tobiko (ʻiʻo lele o ka iʻa)?
Ua ʻike paha ʻoe aia kekahi mau mea ʻōlinolino e kau ana ma luna o kekahi mau sashimi Kepanī a i ʻole nā ʻōwili sushi ma ka hale ʻaina a i ʻole ka hale kūʻai nui. ʻO ka hapa nui o ka manawa, he mau hua tobiko kēia a i ʻole ka hua iʻa lele.
ʻO TobikoHe liʻiliʻi nā hua manu, e like me ka momi, mai 0.5 a 0.8 mm ke anawaena. He ʻulaʻula-ʻalani ke kala o ka tobiko kūlohelohe, akā hiki ke lawe maʻalahi i ke kala o kahi mea ʻē aʻe e lilo i ʻōmaʻomaʻo, ʻeleʻele a i ʻole nā kala ʻē aʻe.
ʻO Tobikoʻoi aku ka nui ma mua o ka masago a i ʻole ka ʻiʻo capelin, a ʻoi aku ka liʻiliʻi ma mua o ka ikura, ʻo ia hoʻi ka ʻiʻo salmon. Hoʻohana pinepine ʻia ia i ka sashimi, maki a i ʻole nā meaʻai iʻa Kepanī ʻē aʻe.
He aha ka ʻono o ka tobiko?
He ʻono uahi iki a paʻakai hoʻi kona, a ʻoi aku ka ʻono ma mua o nā ʻano ʻiʻo ʻē aʻe. Me kahi ʻano palupalu akā palupalu, hoʻohui maikaʻi ia i ka laiki a me ka iʻa. He mea ʻoluʻolu loa ka nahu ʻana i nā ʻōwili sushi i hoʻonani ʻia me ka tobiko.
Ka waiwai o ka meaʻai a Tobiko
ʻO Tobikohe kumu maikaʻi ia o nā protein, nā omega-3 fatty acids, a me ka selenium, kahi mineral kuleana no ka hana ʻana o nā antioxidants. Eia nō naʻe, ma muli o kona kiʻekiʻe o ka cholesterol, pono e lawe ʻia me ke kaulike.
Nā ʻano tobiko a me nā kala like ʻole
I ka wā e hoʻohuihui ʻia me nā mea ʻē aʻe,ʻO Tobikohiki ke hoʻololi i kona kala a me kona ʻono:
ʻO ka tobiko ʻeleʻele: me ka ʻīnika heʻe
ʻUlaʻula tobiko: me ke aʻa pī
ʻO ka tobiko ʻōmaʻomaʻo: me ka wasaki
ʻO ka tobiko melemele: me ka yuzu, he lemona citrus Kepanī.
Pehea e mālama ai iā Tobiko?
ʻO Tobikohiki ke mālama ʻia i loko o ka pahu hau a hiki i 3 mau mahina. Ke pono ʻoe e hoʻohana, e hoʻohana wale i kahi puna e lawe i ka nui āu e pono ai i loko o ke pola, e hoʻoheheʻe a hoʻihoʻi i ke koena i loko o ka pahu hau.
He aha ka ʻokoʻa ma waena o ka tobiko a me ka masago?
ʻO nā mea ʻeluaʻO Tobikoa ʻo ka masago he ʻiʻo iʻa i maʻamau i nā ʻōwili sushi. ʻO Tobiko ka ʻiʻo iʻa lele ʻoiai ʻo masago ka hua manu o Capelin. ʻOi aku ka nui o Tobiko, ʻoi aku ka mālamalama me ka ʻono hou aku, no laila, ʻoi aku ke kumukūʻai ma mua o ka masago.
Pehea e hana aiʻO Tobikosushi?
1. E pelu mua i ka pepa nori i ka hapalua e māhele ai a kau i ka hapalua o ka nori ma luna o ka moena ʻohe.
E hohola like i ka laiki sushi i moʻa ʻia ma luna o ka nori a kāpīpī i nā hua sesame ma luna o ka laiki.
2. A laila e hoʻohuli i nā mea āpau i mea e kū pono ai ka laiki i lalo. E kau i kāu mau mea hoʻopiha punahele ma luna o ka nori.
E hoʻomaka i ka ʻōwili ʻana me ka hoʻohana ʻana i kāu moena ʻohe a hoʻopaʻa pono i ka ʻōwili ma kona wahi. E kaomi iki e hoʻopaʻa iā ia.
3. Wehe i ka moena ʻohe, a hoʻohui i ka tobiko ma luna o kāu ʻōwili sushi. E kau i kahi ʻāpana ʻōwili palaki ma luna, a uhi me ka moena sushi. E ʻomi mālie e kaomi i kaʻO Tobikoa puni ka ʻōwili.
4. A laila e wehe i ka moena a mālama i ka ʻōwili palakika, a laila ʻokiʻoki i ka ʻōwili i mau ʻāpana liʻiliʻi. Wehe i ka ʻōwili palakika a hauʻoli!
Ka manawa hoʻouna: Ian-08-2025