Kāleka paʻakai a me ka ʻala hou

ʻO ke kāleka pickled he mea ʻono a ʻono hoʻi i lilo i mea punahele i waena o ka poʻe makemake i ka meaʻai a me ka poʻe mālama olakino. Hoʻokumu ʻia ma ka hoʻoinu ʻana i nā cloves kālika hou i loko o kahi solution brine o ka vīnega, ka paʻakai, a me nā mea ʻala, hoʻololi kēia huahana i ka ʻoi o ke kālika maka i kahi meaʻai mellow a zesty. He mea hoʻohui maikaʻi loa ia i nā salakeke, sandwiches, a me nā kīʻaha like ʻole ma nā kīʻaha like ʻole. Inā lawelawe ʻia ma ka papa charcuterie a i hoʻohana ʻia ma ke ʻano he topping no ka tacos, hoʻohui ʻia ke kāleka pickled i kahi ʻono ʻono e hiki ke hoʻokiʻekiʻe i nā meaʻai.

Ma waho aʻe o kāna hoʻopiʻi culinary, hoʻopiha ʻia ke kāleka pickled i nā pono olakino. Kaulana ʻo Garlic no kāna mau waiwai antioxidant, e kōkua ana i ka hakakā ʻana i ke kaumaha oxidative, a me kāna mau hopena anti-inflammatory e hoʻoikaika i ke olakino puʻuwai ma o ka hoʻohaʻahaʻa ʻana i nā pae cholesterol. ʻO ke kaʻina hana fermentation e pili ana i ka pickling e hoʻolauna pū i nā probiotics, e kākoʻo ana i ke olakino ʻōpū. ʻO ka hoʻohui ʻana i nā kālika pickled i kāu meaʻai he maʻalahi a leʻaleʻa; hiki ke hoʻohana ʻia i loko o nā ʻaʻahu, nā kīʻaha, a i ʻole ʻoliʻoli pololei mai ka ipu. Me kona ʻono kūʻokoʻa a me nā pono olakino he nui, ʻaʻole ʻo ke kāleka pickled he condiment wale nō, akā he mea hoʻohui ʻono e hoʻonui ai i ka palate a me ka maikaʻi holoʻokoʻa.